Αναζητάς εύκολες vegan συνταγές που να μην στερούνται τίποτα σε νοστιμιά; Σε αυτό το άρθρο θα βρεις συνταγές για φαγητά, σνακ και γλυκά που δεν θα σε χορτάσουν απλά, αλλά θα σε συναρπάσουν! Και αν σκέφτεσαι να κάνεις το μεγάλο βήμα ή να συμμετάσχεις στην παγκόσμια καμπάνια του Veganuary, τότε οι παρακάτω συνταγές θα σε εισάγουν ομαλά στον συναρπαστικό κόσμο της vegan διατροφής.
Ας τις δούμε!
Οι καλύτεροι δάσκαλοι Μαγειρικής στη διάθεσή σας
Δημήτριος
12€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Vasilis
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Angelos
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Μαρια
15€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Kostas
18€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Δημήτριος
12€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Vasilis
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Angelos
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Μαρια
15€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Kostas
18€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
10 Vegan Συνταγές Εύκολες και Πεντανόστιμες
Χρόνος Προετοιμασίας
30’
Για τις περισσότερες vegan συνταγές του άρθρου
Vegan Παστίτσιο με Κιμά Μανιταριών
Η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και το site Argiro.gr.
Υλικά
Για τα μακαρόνια
- 500gr μακαρόνια για παστίτσιο
- 100gr vegan τυρί
Για την μπεσαμέλ
- 1lt vegan γάλα (πχ, γάλα καρύδας)
- 80gr κορν φλάουρ
- 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- 2 κ.σ. φυτικό βούτυρο
- 50gr vegan τυρί
Για τον κιμά μανιταριών
- 800gr μανιτάρια
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 500gr ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 stick κανέλας
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρια
- 100gr καρύδια ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Για τον κιμά μανιταριών
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα να κάψει.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πέσει ο όγκος τους.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι.
- Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρύδι και ανακατεύουμε.
Για τη vegan μπεσαμέλ
- Βάζουμε όλα τα υλικά κρύα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει το κορν φλάουρ.
- Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας παράλληλα μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
Για τη σύνθεση
- Βράζουμε τα μακαρόνια και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί.
- Προσθέτουμε μια κουταλιά μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με λίγο φυτικό τυρί.
- Απλώνουμε σε μια στρώση τον κιμά μανιταριών.
- Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και το υπόλοιπο τυρί.
- Τέλος, κάνουμε μια στρώση την vegan μπεσαμέλ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 200ºC στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Tip αντικατάστασης κιμά
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά σόγιας, αντί για κιμά μανιταριών.
Vegan Μπιφτέκια με Φασόλια Μαυρομάτικα και Κινόα
Η συνταγή είναι από το site Biologikoxorio.gr.
Υλικά
- 180g βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα
- 110g μαγειρεμένη κινόα (ή 40g ωμή)
- 65g αλεύρι βρώμης (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 μικρό καρότο
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. λιναρόσπορος + 3 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με 3 κ.σ. νερό και τον αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να “δέσει”, δημιουργώντας ένα "vegan αυγό".
- Σε ένα μούλτι χτυπάμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο.
- Σε μεγάλο μπολ λιώνουμε με πιρούνι τα βρασμένα μαυρομάτικα.
- Προσθέτουμε τη μαγειρεμένη κινόα, τα λιωμένα λαχανικά, το "αυγό" λιναρόσπορου, το αλεύρι βρώμης, τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε περίπου 12 μικρά μπιφτέκια.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30-35 λεπτά.
- Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα, συνοδευτικό κινόας ή μέσα σε vegan burger με λαχανικά και αβοκάντο ή σως της επιλογής μας.
Vegan Κεφτεδάκια από Ρεβύθια
Η συνταγή είναι από το site baskini.gr.
Υλικά
- 500g ρεβύθια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 3 μεσαία καρότα
- 2 ντομάτες
- Χυμό από ½ λεμόνι
- Ξύσμα λεμονιού
- 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο (ή άλλο μυρωδικό της επιλογής σας)
- 1 πρέζα κουρκουμά
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 50g αλεύρι ολικής άλεσης
Εκτέλεση
- Αφού ξεπλύνουμε καλά τα ρεβύθια, τα αφήνουμε να μουσκέψουν σε κρύο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό 2 φορές.
- Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
- Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τον κόλιανδρο, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
- Μετά το μούλιασμα, στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα αλέθουμε σε πολυκόφτη.
- Προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Διορθώνουμε το αλάτι αν χρειάζεται.
- Πλάθουμε περίπου 24 ρεβυθοκεφτέδες. Μπορούμε να τους απολαύσουμε σκέτους ή να τους συνδυάσουμε με ψωμάκι ή τορτίγια ολικής μαζί με φρέσκα λαχανικά.
Η vegan μαγειρική δεν έχει να κάνει με περιορισμούς, αλλά με δημιουργικότητα και φαντασία.
Vegan Πίτσα Ελληνική
Η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη και το site akispetretzikis.com.
Υλικά
Για το ζυμάρι
- 250g νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για το μπολ και το ταψί
- 1 κ.γ. αλάτι
- 400g σκληρό αλεύρι
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 400g ντομάτα κονκασέ
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κοφτή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 100gr νερό
- 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- Αλάτι, πιπέρι
Για τη σύνθεση
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 πράσινη πιπεριά
- 50g ελιές
- 200g vegan λευκό τυρί
- 200g vegan τυρί τριμμένο
- 2–4 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για το ταψί
- 2 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
- Σιμιγδάλι, για το ταψί
Εκτέλεση
Ζύμη
- Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 10–15 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ελαστική και λεία ζύμη.
- Αλείφουμε ένα μπολ με ελαιόλαδο, μεταφέρουμε την ζύμη, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ξεφουσκώνουμε ελαφρά τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 ίσα κομμάτια (ή αφήνουμε ένα κομμάτι για μία μεγάλη πίτσα).
- Λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τα ζυμαράκια, καλύπτουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 2–3 ώρες.
Σάλτσα ντομάτας
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2–3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, έπειτα τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, το νερό και τη ρίγανη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10–15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σύνθεση & ψήσιμο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- Αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ένα ταψί 28×36εκ.
- Ανοίγουμε το πρώτο ζυμαράκι είτε με τον πλάστη είτε με τα χέρια μας σε ορθογώνιο σχήμα και το τοποθετούμε στο ταψί.
- Απλώνουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε φέτες, την πιπεριά και τις ελιές σε ροδέλες και το λευκό τυρί σε κυβάκια.
- Απλώνουμε πάνω από τη σάλτσα τις μισές ελιές και τη μισή ντομάτα, και πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί.
- Προσθέτουμε από πάνω το μισό κρεμμύδι, τη μισή πιπεριά και το μισό από το λευκό τυρί.
- Ραντίζουμε με 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ρίγανη.
- Ψήνουμε για 20–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσουν τα τυριά.
- Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
- Προετοιμάζουμε άμεσα τη δεύτερη πίτσα ή μεταφέρουμε το δεύτερο ζυμαράκι στο ψυγείο και το συντηρούμε έως και 2 μέρες.
Σάντουιτς με Σπαράγγια και Vegan Μαγιονέζα
Η συνταγή για το σάντουιτς είναι από το περιοδικό Lifo και για την vegan μαγιονέζα από τον Άκη Πετρετζίκη και το site akispetretzikis.com.
Υλικά
Για το σάντουιτς
- 1 ματσάκι πράσινα σπαράγγια
- 4 φέτες ψωμί (π.χ. χωριάτικο ή πολύσπορο)
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- Λίγα φύλλα ρόκας ή baby σπανάκι
- 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Για τη vegan μαγιονέζα
- 100ml γάλα σόγιας
- 200ml ηλιέλαιο
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή ξίδι
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε με τη vegan μαγιονέζα. Σε ένα ψηλό δοχείο βάζουμε το γάλα σόγιας, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και χτυπάμε με ραβδομπλέντερ, κρατώντας το στον πάτο, μέχρι να δέσει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
- Καθαρίζουμε τα σπαράγγια κόβοντας το σκληρό μέρος τους. Τα σοτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να πάρουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Φρυγανίζουμε ελαφρά το ψωμί.
- Αλείφουμε τις φέτες με vegan μαγιονέζα, προσθέτουμε ρόκα, τα ζεστά σπαράγγια και φέτες αβοκάντο.
- Κλείνουμε το σάντουιτς και σερβίρουμε αμέσως.
Vegan Pancakes
Η συνταγή είναι από τον Γιώργο Τσούλη και το site giorgostsoulis.com.
Υλικά
- 480ml γάλα αμυγδάλου
- 250g αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
- 4 κ.σ. λάδι καρύδας
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- ½ κ.γ. αλάτι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα αμυγδάλου, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να προκύψει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Παίρνουμε λίγο χαρτί κουζίνας, το βρέχουμε με ελαιόλαδο και αλείφουμε ελαφρά την επιφάνειά του. Ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού δύο γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και με το πίσω μέρος του κουταλιού την απλώνουμε, δίνοντάς της το επιθυμητό σχήμα.
- Ψήνουμε το pancake μέχρι να εμφανιστούν μικρές φουσκάλες στην επιφάνειά του και στη συνέχεια το γυρίζουμε προσεκτικά με σπάτουλα για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε πιάτο και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
- Σερβίρουμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο, συνοδεύοντάς τα με μπανάνα, φράουλες και σιρόπι σφενδάμου.
Vegan Banana Bread
Η συνταγή είναι από το site simple-veganista.com.
Υλικά
- 210g αλεύρι (για όλες τις χρήσεις, ολικής άλεσης ή ντίνκελ)
- 75g ζάχαρη καστανή ή λευκή
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 75ml φυτικό λάδι (ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας λιωμένο)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μεγάλες ή 4 μικρές πολύ ώριμες μπανάνες λιωμένες (340–400g)
- 60ml γάλα αμυγδάλου (μόνο αν χρειαστεί)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα και λαδώνουμε ελαφρά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε καλά τις μπανάνες με πιρούνι. Προσθέτουμε το φυτικό λάδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου.
- Προσθέτουμε προαιρετικά καρύδια, vegan σοκολάτα ή κανέλα και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε φέτες.
Vegan Παγωτό Βανίλια Αμύγδαλο
Η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη και το site akispetretzikis.com.
Υλικά
- 2 λοβοί βανίλιας
- 700g ρόφημα αμυγδάλου
- 150g σιρόπι αγαύης
- 80g αμύγδαλα, λευκά, ελαφρώς καβουρντισμένα και σπασμένα
- 50g αμύγδαλα φιλέ, ελαφρώς καβουρντισμένα
- Φράουλες σε φέτες
- Φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Αφαιρούμε τα σπόρια από τους λοβούς βανίλιας και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το ρόφημα αμυγδάλου, το σιρόπι αγαύης και τα σπασμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες της μέχρι να πήξει και να γίνει κρεμώδες.
- Μεταφέρουμε το παγωτό σε μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Πριν σερβίρουμε αφήνουμε το παγωτό εκτός κατάψυξης για 5 λεπτά ώστε να μαλακώσει ελαφρά.
- Σερβίρουμε με το αμύγδαλο φιλέ, τις φράουλες και τα φύλλα δυόσμου.
Vegan Cake Σοκολάτας
Η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη και το site akispetretzikis.com.
Υλικά
- 370g νερό
- 130g ηλιέλαιο
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 50g κακάο σε σκόνη
- 350g κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.σ. ξίδι
- 450g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 1 πρέζα αλάτι
- 200g vegan κουβερτούρα 55%, ψιλοκομμένη
- 200g vegan κουβερτούρα 55% (για την επικάλυψη)
- Τρούφα σοκολάτας (vegan)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση διαμέτρου 28 εκ.
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα το νερό, το ηλιέλαιο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κακάο, τη ζάχαρη και το ξίδι και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με κουτάλι.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στην πάνω σχάρα του προθερμασμένου φούρνου. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Λιώνουμε την επιπλέον κουβερτούρα (σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων) και απλώνουμε πάνω από το κέικ. Πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας και σερβίρουμε.
Vegan Τούρτα Γενεθλίων με Βανίλια και Φράουλα
Η συνταγή είναι από το site wifemamafoodie.com.
Υλικά
Για τα παντεσπάνια
- 2 φλ. γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό ρόφημα
- 1 κ.σ. λευκό ξίδι ή χυμό λεμονιού
- 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ⅓ φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. αλάτι
- ¾ φλ. λάδι αβοκάντο, λιωμένο λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό λάδι
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- Σπόροι από 1 λοβό βανίλιας (προαιρετικά)
- Φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας για τις φόρμες
Για τη βουτυρόκρεμα φράουλας
- 1 φλ. vegan βούτυρο
- ½ φλ. φυτική μαργαρίνη ή επιπλέον ανάλατο vegan βούτυρο
- 4–5 φλ. άχνη ζάχαρη
- 4–5 κ.σ. τριμμένες αποξηραμένες φράουλες
- 3–4 κ.σ. vegan γάλα της επιλογής σας
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο κρέμας τυριού (προαιρετικά)
- 225g vegan κρέμα τυριού
- ¼ φλ. σιρόπι καρύδας, σιρόπι σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας
- 3 κ.σ. λιωμένο φυτικό βούτυρο
- Γάλα αμυγδάλου, αν χρειαστεί, για αραίωμα
Για τη σύνθεση
- Φράουλες κομμένες σε φέτες
- Φρέσκες φράουλες ολόκληρες για τη διακόσμηση (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Παντεσπάνι
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ανακατέψτε το γάλα με το ξίδι και αφήστε το στην άκρη να «κόψει».
- Λαδώστε δύο (για πιο χοντρές στρώσεις) ή τρεις (για πιο λεπτές) φόρμες 20 εκ. Στρώστε τον πάτο με στρογγυλή λαδόκολλα, λαδώστε και τη λαδόκολλα.
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα στερεά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
- Προσθέστε το λάδι, τη βανίλια και το «κομμένο» γάλα. Χτυπήστε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μην το παραχτυπήσετε.
- Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στις φόρμες και ψήστε στη μεσαία σχάρα για 20–30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και η οδοντογλυφίδα να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα.
- Αφήστε τα παντεσπάνια να κρυώσουν λίγα λεπτά στις φόρμες και μετά αναποδογυρίστε τα σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Βουτυρόκρεμα φράουλας
- Χτυπήστε το βούτυρο και τη μαργαρίνη μέχρι να γίνουν λεία.
- Προσθέστε την άχνη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι τη φορά, εναλλάξ με το γάλα.
- Προσθέστε τη σκόνη φράουλας και τη βανίλια και χτυπήστε 3–5 λεπτά μέχρι η κρέμα να γίνει αφράτη.
Γλάσο κρέμας τυριού
- Χτυπήστε την κρέμα τυριού, το γλυκαντικό και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αν χρειάζεται, αραιώστε με λίγο γάλα αμυγδάλου μέχρι το γλάσο να γίνει ρευστό.
Σύνθεση τούρτας
- Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι ανάποδα σε πιατέλα. Για καθαρό αποτέλεσμα, βάλτε λωρίδες λαδόκολλας γύρω από τη βάση.
- Απλώστε τη βουτυρόκρεμα με σπάτουλα, προσθέστε φέτες φράουλας και το επόμενο παντεσπάνι. Επαναλάβετε.
- Καλύψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 20–30 λεπτά και λειάνετε με ίσια σπάτουλα.
- Προσθέστε προαιρετικά το γλάσο και διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες.
- Φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3–4 ημέρες.
Αν ψάχνεις και για επιπλέον ιδέες, ποιος καλύτερος από τον Jamie Oliver για έμπνευση;
Αυτές λοιπόν ήταν οι προτάσεις μας για vegan συνταγές εύκολες και γεμάτες γεύση! Κυρίως πιάτα και γλυκά με υλικά που μπορείς να βρεις σε κάθε σουπερμάρκετ και δεν χρειάζεται να προκαλέσεις χάος στην κουζίνα σου για να τις ετοιμάσεις.
Αν θες παρόλα αυτά να κάνεις μερικά επιπλέον βήματα στη μαγειρική και να ξεκλειδώσεις πιο περίπλοκες συνταγές, τότε μπες στο Superprof και κλείσε μερικά ιδιαίτερα μαθήματα vegan μαγειρικής!
Οι καλύτεροι δάσκαλοι Μαγειρικής στη διάθεσή σας
Δημήτριος
12€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Vasilis
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Angelos
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Μαρια
15€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Kostas
18€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Δημήτριος
12€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Vasilis
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Angelos
20€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Μαρια
15€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Kostas
18€
/ώρ.
1ο μάθημα δωρεάν!
Περίληψη με AI:
Σας άρεσε το άρθρο; Βαθμολογήστε το!
Loading...
